야생겨자의 품종개량 - 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일, 콜라비, 방울양배추의 영양과 건강에 미치는 영향
식생활에서 중요한 역할을 하는 채소 중 하나가 바로 겨자과 식물입니다. 이들은 주로 야생 겨자(Brassica oleracea)를 원형으로 하며, 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일, 콜라비, 방울양배추 등 다양하게 활용되고 있습니다.이러한 채소는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 건강에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.이번 포스트에서는 각 채소의 영양 성분 및 건강 효과를 알아보겠습니다. 1. 양배추(Cabbage) 양배추는 식이섬유와 비타민 C가 풍부해 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.건강 효과: 항산화 작용 : 비타민 C와 다른 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지합니다. 소화 개선 : 식이섬유가 장 건강을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다. 2. 콜리플라워(Cauliflo..
2025. 1. 1.
